On peut trouver ici quelques-unes de ses partitions.

On peut lire ici qu'il était un frère à talent de la Loge orléanaise de Jeanne d'Arc et le propriétaire du bâtiment où la loge du Creuset-Moral eut son Temple à partir de 1809.

Voici ce qu'en dit Fétis dans son T. 2 :

DEMAR (Jean-Sébastien), né à Gauaschach, près de Wurtzbourg, en Franconie, le 29 juin 1763, a eu pour premier maître de composition Richter, maître de musique de la cathédrale de Strasbourg. Après avoir été pendant trois ans instituteur et organiste à l'École normale de Weissembourg, il partit pour Vienne, où il reçut des conseils de Haydn. De là il alla en Italie, et y acheva ses études sous son oncle Pfeiffer, musicien habile. Il vint enfin en France, arriva à Paris en 1788, et se fixa à Orléans, où il est mort en 1832. Il était organiste de Saint-Palerne. Demar a composé plusieurs messes, un Te Deum à grand orchestre, trois opéras, six oeuvres de symphonies, deux concertos de violon, quatre concertos de piano, trois concertos de harpe, un idem de cor, quatre quatuors pour le violon, deux recueils de musique militaire à grand orchestre, dix oeuvres de duos pour le violon, trois duos pour !e cor, quatre duos pour la harpe et le piano, quatre oeuvres de sonates pour le piano, quatre oeuvres de sonates pour la harpe, trois méthodes élémentaires, la première pour le violon, la deuxième pour le piano et la dernière pour la clarinette.

Une biographie beaucoup plus complète et plus documentée figure au très riche site MUSEFREM.